在我们的时代,大蒜的功效作用更是被各种文献记载并传播。官方的《中国药典(2010))版）一部中对大蒜做了详细的阐述,甚至国家食品药品监督管理局也对大蒜素 Allitricin(三硫二丙烯,含C60s3制定了国家药品标准化学分析显示,大蒜中富含营养素,除了蛋白质碳水化合物、维生素、矿物质外,还含有43种含硫挥发物,13种硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类,9种氨基酸、8种肽类、12种甙类、11种酶类。

营养提高比蒜好

金黑蒜的成分提高了:经过双重发酵工艺制备后的金黑其有效成分大蒜烯和S烯丙基一半胱氨酸的含量提高了3-5倍;水溶性抗氧化物是生蒜的S7倍,脂溶性抗氧化物是生蒜的79倍,多酚与游离氨基酸和低聚果糖等还原糖含量均超过生大蒜。

食用量大比蒜好

金黑蒜好吃无异味:大蒜生食辛辣成分明知吃蒜好而畏惧不敢吃;熟食则含量营养大减,让人望“蒜”兴叹是生金黑蒜酸酸甜甜,可以大嚼特嚼,生蒜吃后不会产生难闻的蒜臭口气。

易于吸收比蒜好

金黑蒜的成分提高了:经过双重发酵工艺制备后的金黑蒜其有效成分大蒜烯和S-烯丙基一半胱氨酸的含量提高了3-5倍;水溶性抗氧化物是生蒜的87倍,脂溶性抗氧化物是生蒜的79倍,多酚与游离氨基酸和低聚果糖等还原糖含量均超过生大蒜。

高端礼品比蒜好

黑蒜是健康礼品：中国人自古重视礼仪。金黑蒜有着健康品质和华贵包装，是礼尚往来的高端佳礼。也是苏州的高档礼品。

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黑蒜

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